lunedì 11 aprile 2016

Risi e Bisi

Questa ricetta fa parte del progetto “Food for Fun”, sviluppato in collaborazione con Miss Grant, marchio storico di abbigliamento dell’azienda Grant, che si rivolge ai bambini da 0 a 14 anni. 


Le preparazioni che abbiamo elaborato richiamano i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana, realizzate con una particolare attenzione rivolta alle esigenze nutrizionali dei più piccoli e preparate immaginando di coinvolgerli nei diversi passaggi.

Riso e Piselli

Ingredienti per 4 persone:

300g di Riso Vialone Nano
800g di Piselli freschi nel baccello
1 Cipolla
1litro di Brodo Vegetale
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Finocchietto
Olio Extravergine d’Oliva
Sale

Iniziate la preparazione sgranando i piselli e tenendoli da parte.

Nel frattempo fate dorare la cipolla tagliata finemente in due cucchiai di olio extravergine d’oliva lasciati scaldare in padella. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, sfumandolo con un mestolo di brodo vegetale caldo.

Aggiungete i piselli e gradualmente i mestoli di brodo, facendo attenzione che pian piano si assorba. A cottura ultimata completate con il sale e mescolate dolcemente con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Servite Risi e Bisi ancora tiepido con il finocchietto tritato.

Per gli intolleranti al lattosio è possibile eliminare il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Riso e Piselli

RISI E BISI

This recipe is part of the project “food for fun” in cooperation with Miss Grant, historical clothing brand by Grant, for children from 0 to 14 years old.

The proposed preparation refers to typical traditional Italian dishes, made with a specific attention to children nutritional needs and aiming to involve them in the recipe steps.

Recipe for four people:

300g of  Vialone Nano rice
800g of fresh peas
1 onion
1 liter of vegetable broth
50 grams of grated Parmigiano
Fennel leaves
Extra virgin olive oil
Salt

Begin the preparation shelling the peas for later on.
In the meantime let  the previously well cut onion highlight in the pan with two spoons of extra virgin olive oil. Add the rice and let it roast for a few minutes to then add a ladle of warm vegetable broth.

Add the peas and gradually keep on adding the broth, while being careful that it absorbs well in the mixture. Once it’s finally well cooked add the salt and stir gently while adding the Parmigiano.

Risi e Bisi is ready to be served, but not before adding a little bit of  chopped fennel.

For the lactose intolerant: cut out the Parmigiano and your meal will be just as delicious!

Ci ascoltiamo / We Listen to I Cani con "Non finirà"


1 commento:

  1. Davvero un piatto stupendo! Sia per gli ingredienti che per come l'hai rappresentato! Bravissima!unospicchiodimelone.blogspot.com

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