giovedì 11 giugno 2015

Fiori di Zucca Ripieni


Questa ricetta fa parte del progetto “Food for Fun”, sviluppato in collaborazione con Miss Grant, marchio storico di abbigliamento dell’azienda Grant, che si rivolge ai bambini da 0 a 14 anni.

Le preparazioni che abbiamo elaborato richiamano i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana, realizzate con una particolare attenzione rivolta alle esigenze nutrizionali dei più piccoli e preparate immaginando di coinvolgerli nei diversi passaggi.



Fiori di Zucca Ripieni - Stuffed Zucchini flowers

FoodForFun orizzontale

Ingredienti per 2 persone:

6 Fiori di zucca
250g di Ricotta
100g di Pomodori Pachino
Basilico
Parmigiano Reggiano grattuggiato
Pangrattato
Olio Extravergine d’Oliva
Sale
1 Limone Biologico

Sciacquate accuratamente i fiori di zucca, rimuovete i pistilli e disponeteli ad asciugare su un canovaccio. Tagliate a metà i pomodori pachino, metteteli su una teglia e aggiungete sale, zucchero e olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.

Unite la ricotta ai pomodori, la buccia del limone grattuggiata, il basilico tritato e il sale.

Riempite I fiori di zucca con questo composto e metteteli in una teglia da forno oliata. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattuggiato e il pangrattato, cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Fate raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.

In caso di intolleranze al lattosio vi consigliamo di utilizzare il Tofu per il ripieno ed eliminare il Parmigiano Reggiano. Per gli intolleranti al glutine, invece, è necessario utilizzare il pangrattato senza glutine.

FoodForFun verticale

This recipe is part of the project “food for fun” in cooperation with Miss Grant, historical clothing brand by Grant, for children from 0 to 14 years old.

The proposed preparation refers to typical traditional Italian dishes, made with a specific attention to children nutritional needs and aiming to involve them in the recipe steps.


Ingredients:

6 Zucchini Flowers
250g ricotta cheese
100g Pachino tomatoes
Basil
Grated Parmigiano Cheese
Bread Crumbs
Extra Virgin Olive Oil
Salt
1 Organic Lemon

Wash the zucchini flowers under the water, remove the pistils and put them on a towel to dry.

Cut the pachino tomatoes in two, put them on a baking tray, flavor them with salt, sugar and olive oil and bake them in a 180° hot oven for 15 minutes. Once cooked through, let them cool down for a while.
Mix the ricotta cheese with the tomatoes, some grated lemon skin, minced basil and salt.

Fill the zucchini flowers with this mixture and put them on an oiled baking pan. Sprinkle with grated Parmigiano and bread crumbs and bake them for 15 minutes in a 180° hot oven.

Let them cool down for at least 15 minutes and then serve.

In case of intolerance to lactose we suggest to use tofu for the filling and avoid Parmigiano Reggiano. For gluten intolerants it’s necessary to use gluten-free bread crumbs.

Ci ascoltiamo / We Listen to I'm on fire di Bruce Springsteen



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