lunedì 16 luglio 2012

Cozze alla Birra

L'estate ha il sapore della birra, in frigo non manca mai e abbiamo pensato di usarla anche in cucina. Scelta audace? Considerato il successo che ha riscosso il piatto che vi presentiamo oggi direi proprio: l'azzardo è stato ben ripagato.

L'occasione ci è stata offerta dalla Tennent's che ci ha dato l'opportunità di provare alcune nuove birre, disponibili da Aprile in pub e locali italiani. Sono la TENNENT'S 1885 LAGER (5%vol), scottish lager bionda dal sapore lievemente dolce e dal carattere equilibrato, la TENNENT'S SCOTH ALE (9%vol) colore ambrato e carattere forte e complesso & la TENNENT'S EXTRA (9,3%vol) dal colore giallo intenso e dal sapore ricco e pulito. Tre birre autentiche, frutto dell'esperienza e della tradizione scozzese nella produzione della birra.

Gustarne il sapore in un calice è stato il primo contatto, decidere di utilizzarle in una preparazione il modo migliore per valorizzarne le note di sapore. E' nata così una ricetta veloce, estiva e davvero molto gustosa.



Cozze al Pepe del Sichuan e Tennent's

Ingredienti:

1kg di cozze Tarantine
20cc di Birra Tennent's 1885 Lager
Aglio
Olio EVO
Prezzemolo
Pepe del Sichuan

In una pentola fate scaldare 2 cucchiai abbondanti d’olio EVO ed uno spicchio d’aglio a fuoco medio.

Lasciate soffriggere l’aglio per circa mezzo minuto e versate nella pentola le cozze ben pulite, coprite con un coperchio.

Dopo pochissimi minuti le cozze inizieranno a schiudersi ed il mollusco a rapprendersi. A questo punto versate la birra, togliete il coperchio e lasciate che evapori per 2-3 minuti. Spegnete la fiamma prima che il mollusco diventi troppo cotto e spolverate con abbondante prezzemolo tritato e pepe del Sichuan macinato.

Cozze e Tennen's per un antipasto tutto estivo

Vi diamo appuntamento alla prossima ricetta con un' Estate fa interpretata dai DELTA V.


4 commenti:

  1. Uhmmm che bontà! Deve essere un modo gustosissimo di esaltare la birra!!
    Un bacione e buona settimana ragazzi!

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  2. I love clams and mussels and this recipe is so easy and tempting. Loved this!
    http://cosmopolitancurrymania.blogspot.hk/

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  3. Mi piace tanto la birra in cucina e questo vostro esperimento è bellissimoe da provare!!! buona giornata

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  4. Davvero interessante questa ricetta....e molto interessanti sono le nuove birre di Tennent's...complimenti!

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