venerdì 12 agosto 2011

Food Art 2011 ed una CheeseCake


Invertiamo l’ordine del titolo.

Portano dei profumatissimi limoni a casa dei miei (siamo in Puglia per le vacanze), ci sono dei biscotti secchi, della Philadelphia e del burro in frigo … l’idea di cosa realizzare non ha bisogno di troppe spiegazioni e una formina per biscotti a forma di cuore ha fatto il resto: CheeseCake al limone!



Ingredienti

150gr di biscotti secchi
Una manciata di mandorle e noci sgusciate
100gr di burro
500gr di Philadelphia (prediligiamo la varietà classica, è più cremosa)
150gr di zucchero a velo
2 uova
1 limone non trattato

Iniziamo preparando la base.

Riducete in polvere i biscotti con le mandorle e le noci aiutandovi con un mixer.



Mettete il tutto in una ciotola e mescolate con il burro fatto precedentemente sciogliere in un pentolino a fuoco basso; amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo e ponetelo in frigo per 30/40 min.



Realizzate nel frattempo la crema frullando il Philadelphia con uno sbattitore fino a renderlo “liscio”, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e successivamente le uova fino ad ottenere un composto uniforme, continuate a mescolare con la scorza del limone grattugiata e qualche goccia del succo.



Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera o una in alluminio usa e getta (per facilitare l’estrazione della torta se la si vuole servire direttamente), stendete sul fondo la base fatta raffreddare in frigo premendo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Versate il composto della crema livellando bene e infornate a 170°forno preriscaldato ventilato per 50-60 minuti.

Una volta pronto lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigo per almeno 5/6 ore, a questo punto noi abbiamo optato per il “mono porzione” definendo le forme con uno stampo per biscotti e aggiungendo altra scorza di limone; per velocizzare potete servire direttamente estraendolo dalla teglia e guarnendolo con una delicata crema al limone.



Ritorniamo al titolo … Food Art 2011.


Quasi per caso, con grande piacere e con altrettanto entusiasmo mi sono imbattuta in questo “Premio Arte elevata al comune” , recita così l’invito:

 “ L’Uomo è ciò che mangia ” sosteneva Ippocrate, il cibo è alimentazione e fonte energetica per l’uomo, oltre ad avere un valore nutritivo ha anche un valore psicologico e sociale, il cibo è cultura e tradizione, ogni popolazione gli attribuisce propri significati, il cibo è gioia e paura, il cibo è condivisione, il cibo è un lusso per molti . . .  il cibo è arte!

Le opere selezionate sono di 52 artisti (QUI l’elenco completo); nel caso foste nell’Alto Salento avete la possibilità di ammirarle fino al 18 Agosto presso il Castello Ducale di CEGLIE MESSAPICA (Brindisi).

Ve ne propongo tre che ho personalmente molto apprezzato (bassissima la qualità delle mie foto..motivo in più per vederle dal vivo!)

1) 1) LO SPECCHIO DI FEUERBACH (2011)-tecnica mista: plastica, ceramica, vetro e stoffa- ANTONIO DE SUMMA, San Vito dei Normanni (Br)



2)    2) DELUSIONI GUSTO PANNA (2011)-stampa fotografica-ADA GIANFREDA, Ceglie Messapica (Br)



3)  3) APOLLO & DIONISIO (2011)-stampa digitale su tela-STRANGYPIX LADIPARD (ISA URSO), Ceglie Messapica (Br)


25 commenti:

  1. I cheesecake sono una mia grandissima passione li adoro se potessi un giorno realizzerei un libro solo con questo dolce e questi piccoli e monoporzione sono un incanto di bellezza e golosità!!!bacioni,imma

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  2. Bellissimi e golosissimi, adoro i dolci al limone !1
    Godetevi l'adorata Puglia, ci sono stata a giugno e mi manca già !!
    Bacioni Mascia

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  3. @Imma: hai già due acquirenti per il libro!!! =)
    @Mascia: la Puglia incanta e se quando in questa terra ci nasci non puoi che tornarci SEMPRE!! ;)

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  4. con il limone deve essere una goduria freschissima!

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  5. Bellissimi questi cuori di cheesecake al limone. Io seguo un procedimento molto, molto simile :) Certo che con quei limoni devono essere venuti uno spettacolo!

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  6. Intanto beati voi che siete in Puglia..io ci vado solo una settimana all'anno ma non so che darei per viverci e se potessi mi catapulterei subito la' con voi in vacanza!!!
    E poi, questi cheesecake sono stupendi, con quell'aroma di limone che fa tanto mediterraneo. Ciao:))

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  7. complimenti come sempre. Anche questa mini cheescake e' una favola

    cioa cris

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  8. che bel cheesecake: invitante la forma, ma soprattutto il gusto!!!

    p.s. belle le foto, in particolare mi piacciono la prima e la seconda!

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  9. Buonissimi i mini cheesecake, freschissimi con i limoni e splendida la presentazione

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  10. Abbiamo un debole per i cheesecake e questo vostro è davvero notevole, non solo un belvedere, ma anche una squisitezza, poi abbiamo apprezzato la spiegazione del procedimento con il passo passo fotografico!
    Bacioni e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

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  11. Freschissimo è delizioso!
    La Puglia per quest'anno mi è sfuggita, ma l'anno prossimo...

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  12. una presentazione molto elegante, per un dolce fantastico, poi con i limoni (quelli di casa, eh) ancora di più!

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  13. Ciao!

    Mi fa piacere che la mia foto ti sia piaciuta.
    E gli altri due lavori sono tra i miei preferiti.

    Ada

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  14. E' veramente molto interessante questa esposizione, peccato non poter venire a vederla!!
    ciao :)))

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  15. Il limone non trattato fa la differenza, peccato non essere nei paraggi per la mostra, belle le foto, la seconda mi piace molto, la terza moltissimo!!
    ciao loredana

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  16. Deliziosa la ricetta, dettagliato il procedimento e belle le foto della mostra! Cosa voglio di più da un ... post! Fantastico.

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  17. Che bel blog... complimenti!!! Ricco di ricette originali e chi si stacca più!!!
    p.s. ma dove sono i lettori fissi??? come posso seguirvi?!? Ciao

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  18. Beautiful and simply stunning. I love cheesecake and this is a must do on my list!

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  19. che bontà la cheesecake, l'adoro in tutte le salse e la tua a forma di cuore e tenera e romantica! complimenti! un bacione :)

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  20. le cheese cake le adoro in estate sono di sicuro il dolce ideale in questo periodo, fresco e che valorizza la frutta.ottimo e ben presentato

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  21. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  22. Che buona, i limoni pugliesi devono fare la differenza! Che bella la Puglia...

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  23. Però il monoporzione è più bello della torta grande! Voglio il cuoreeeeeeeeeeeeeeee (dammi tre parooole..) ! :)
    Bella bella e il gusto limone è molto fresco. Pensa che mi era sembrato caramello morbido quella crema in superficie! Lapsus? :D ci starebbe bene, che dite?

    Peccato non aver potuto godere di quella mostra, dev'essere stata molto molto interessante.

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