Sformatini di zucca e alici con..sashimi!?


Voi come fate la spesa? Avete qualche trucchetto per risparmiare ma non a discapito della qualità?

Tanti consigliano di fare la spesa a “pancia piena” per evitare  di comprare più di quello che serve. Ci abbiamo provato una volta. E’ vero! Scontrino del supermercato da 10€! Sembra un miracolo! Fino a quando non ci rendiamo conto che ci manca tutto per cucinare qualsiasi cosa.

Io e Francesca siamo da sempre ragione ed istinto. Anche quando spingiamo il carrello. Io sono un grande studioso dei volantini promozionali di tutti i supermercati nel raggio di 10 Km da casa nostra, Francesca prende le cose dagli scaffali senza nemmeno vedere il prezzo. Col passare del tempo stiamo entrambi diventando una via di  mezzo, ma non andiamo mai a fare la spesa sapendo cosa vogliamo cucinare per cena.



Ingredienti  4 tortini:

24 di acciughe pulite e sfilettate
250g di zucca mantovana a dadini
1 uovo
30g parmigiano grattugiato
50g di pan grattato
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
50ml latte intero
Burro (per gli stampi o le cocottine)
Sale
Pepe
Rosmarino


Cuocete la zucca al vapore per circa 40 minuti aromatizzandola con il rosmarino e lasciatela  raffreddare.

Una volta tiepida, schiacciatela ponetela in una coppa ampia ed unite alla zucca, con l’aiuto di un mestolo di legno, l’uovo, il latte, l’olio, il parmigiano ed il pan grattato ed infine sale e pepe qb.

Prendete 4 cocottine, imburratele e ponete al loro interno 6 filetti di acciughe a raggiera, versate il composto al centro e richiudete le alici come nella foto.



In una teglia versate due dita d’acqua e ponete le cocottine al suo interno in modo che l’acqua arrivi a metà. Cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.   

Tornando al discorso di prima…al supermercato c’erano un filetto di tonno pinne gialle ed un branzino meravigliosi in offerta e non ho resistito: sashimi di tonno e branzino! Doveroso ringraziamento anche al mio coltello di ceramica, sicuramente uno tra i più bei regali che Francesca mi abbia fatto fino ad ora.

Ovviamente un grande bianco per accompagnare il piatto : Capichera Classico 2008.




Pietro

Oggi l'ultimo singolo dei Marta sui Tubi-Cristiana:


PS: con questa ricetta partecipiamo al contest di "Parentesi Rosa"  : S.O.S. in cucina! =)

24 Comments

  1. Francesca 25 Luglio 2011 at 7:50

    anche noi stiamo attenti alle offerte ma in linea di massima la spesa viene fatta secondo il criterio del poco ma buono!
    questi sformatini sono sono stupendi 🙂

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  2. P. 25 Luglio 2011 at 8:10

    Spettacolari e sicuramente ottimi!

    Reply
  3. Vevi 25 Luglio 2011 at 9:20

    Bellissimi e sicuramente ottimi!! Bravissimi!;)
    Io sono come Francesca mi sa :)) Anche se cerco di controllare i prezzi, e mi è un bel pò difficile non pensare a cosa cucinare a cena :)) deformazione blogger?! può essere…per fortuna i miei genitori in questo periodo mi riforniscono di verdura e frutta grazie al nostro splendido orto, solo quando vado a casa per il week end ma basta per una settimana senza spesa!!:)
    Vevi

    Reply
  4. Cristiano 25 Luglio 2011 at 10:03

    teeeeeeeennnnn ;)))

    Reply
  5. giulia 25 Luglio 2011 at 10:15

    Quando vado a fare la spesa con i miei genitori e' un disastro, torniamo sempre carichi di farine strane, ingredienti dal nome impronunciabile e quant'altro. Quindi si evita di portarmi al super…sono un'attentato al portafoglio!!!

    Fantastica la ricetta, molto originale!!

    Ciao;))

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  6. °Glo83° 25 Luglio 2011 at 10:17

    io se vado a far spesa con un'idea per cena, immancabilemente la cambio!!! bellissimi questi sformatini, mi incuriosisce molto la presnza della zucca!!! braviiiii!!!

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  7. Tery 25 Luglio 2011 at 10:54

    Scusate, dovrei già esserci tra i vostri lettori, ma il mio blogger fa le bizze e non aggiorna i feed di molti blog, tra cui il vostro… grrrrrrr!!! E quasi mi perdevo questi tortini!!
    Zucca e alici, che delizia deve essere! In perfetto contrasto tra il dolce della zucca e il sapido delle alici, buono buono!

    Reply
  8. Fabiana 25 Luglio 2011 at 19:57

    In Liguria il tortino d'acciughe è davvero un must, uno degli antipasti più classici, però con patate quarantine e panure aromatica.
    Con la zucca è davvero una novità, sicuramente particolare!
    Trucchi per la spesa? Decido più o meno cosa preparare durante la settimana e compro quello che mi serve, esattamente come facevo 25 anni fa quando non avevo un cent. e dovevo far quadrare i conti.
    Adesso, 25 anni dopo, i conti quadrano perfettamente….infatti continuo a fare piani settimanali e a non avere un cent!!!

    Reply
  9. Your Noise 25 Luglio 2011 at 20:51

    Per me la spesa è il momento clou per scegliere cosa cucinare… gli scaffali sono più un'ispirazione che una tentazione! Prediligo gli ingredienti base, per poi trasformarli in qualcosa di commestibile a casa… molto più sano ed economico che comprare cibi già pronti da mettere nel piatto 😉

    Bella idea questa ricetta, decisamente originale! Buona serata 🙂
    Agnese

    Reply
  10. Al Cuoco! 25 Luglio 2011 at 21:01

    Purtroppo non sono la persona giusta per parlar di spesa , sono un disastro, spero però di migliorare 🙂
    L'abbinamento zucca e acciughe l'ho provato proprio sabato ed è promossissimo!!
    :)))

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  11. Deborah 25 Luglio 2011 at 21:41

    Ottima ricetta e ottima presentazione!!!

    Reply
  12. Marta 26 Luglio 2011 at 6:51

    ma che bello questo sformato da gustare col vinello bianco! il mio fidanzato ha deciso di non bere più da tre settimane fino al primo di agosto…pensate che traggggedia!!! ;)))

    Reply
  13. Irene's Closet 26 Luglio 2011 at 12:50

    Svengoo! Guarda in Sicilia hanno una ricetta buonissima a base di alici fritte e immerse in salsa agrodolce con uvetta e cipolle, una cosa fenomenale! 🙂 Un bacio!

    Reply
  14. Günther 26 Luglio 2011 at 14:26

    una ricetta molto originale mi piace abbinamento zucca e alici

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  15. SpirEat 26 Luglio 2011 at 15:38

    Belli e scommetto anche buoni!

    Reply
  16. Gio 26 Luglio 2011 at 20:51

    io sono 'istinto' non ricordo mai i prezzi sono una frana eh eh eh
    i tortini sono semplicemente fantastici! 😛

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  17. lerocherhotel 28 Luglio 2011 at 15:10

    ma che belli!

    Reply
  18. LaMagicaZucca 28 Luglio 2011 at 17:15

    Navigando il lungo e in largo tra i blog, sono finita qui nel tuo.
    Il tuo blog mi piace moltissimo: Le ricette, la grafica, tutti i contenuti interessanti.
    Mi sono aggiunta ai tuoi followers cosi non ti perdo più di vista.
    Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta.
    La magica Zucca

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  19. giovanna burroealici 31 Luglio 2011 at 15:18

    tutto ciò che ha le alici per me è già un trionfo… questi sformati sono magnifici!

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  20. Paola 1 Agosto 2011 at 8:41

    lasciamo perdere il capitolo economico… ancora non mi abituo al nuovo stipendio da part time e diventa sempre più dura 🙁

    però il tortino è fantastico e le alici non sono carissime, no? 🙂

    Reply
  21. Al Cuoco! 2 Agosto 2011 at 20:06

    Ho visto il vs lavoro sul nuovo magazine Open Kitchen, bravissimi!! Ho provato il gelato di Noto, merita!!!! :))

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  22. Francesca 3 Agosto 2011 at 20:39

    ..riuscire a gestire la spesa è una vera propria "occupazione", a quanto pare non è motivo di confronto solo tra noi due! 🙂
    Buona serata a tutti***

    Reply

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