giovedì 11 febbraio 2016

Gnocchi alla Romana

Questa ricetta fa parte del progetto “Food for Fun”, sviluppato in collaborazione con Miss Grant, marchio storico di abbigliamento dell’azienda Grant, che si rivolge ai bambini da 0 a 14 anni.


Le preparazioni che abbiamo elaborato richiamano i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana, realizzate con una particolare attenzione rivolta alle esigenze nutrizionali dei più piccoli e preparate immaginando di coinvolgerli nei diversi passaggi.

Gnocchi alla Romana


Ingredienti per 2 persone:

150g di Semolino
50g di Burro
½ litro di Latte
Formaggio Grana Padano
2 Carote
Olio Extravergine d’Oliva
Sale 

Versate il latte in una pentola, aggiungendo 10g di burro e un pizzico di sale; portate a bollore e versate il semolino a pioggia, facendo attenzione non si formino i grumi; potete aiutarvi con un cucchiaio di legno.

Cuocete il semolino per 15 minuti a fuoco basso continuando a mescolare, tolta la pentola dal fuoco aggiungete il formaggio Grana Padano mescolando energicamente.

Stendete il composto su una superficie liscia realizzando uno strato di mezzo centimetro e fatelo raffreddare. Utilizzando un piccolo bicchiere o un coppa pasta ottenete dei tondi.

Disponete i dischi in una piccola pirofila di ceramica imburrata, versate sulla superficie altro burro fuso.

Completate con la carota cotta al vapore schiacciata e abbondante Formaggio Grana Padano grattugiato.

Cuocete in forno a 200° in modalità statica per 15 minuti e comunque fino a quando si sarà formata una crosticina croccante sulla superficie. Servite il piatto ancora tiepido.

Per gli intolleranti al glutine suggeriamo l'utilizzo di un semolino di riso e per gli intolleranti al lattosio l'uso di latte di riso e burro chiarificato.

Gnocchi alla Romana

Roman Dumplings

This recipe is part of the project “food for fun” in cooperation with Miss Grant, historical clothing brand by Grant, for children from 0 to 14 years old.

The proposed preparation refers to typical traditional Italian dishes, made with a specific attention to children nutritional needs and aiming to involve them in the recipe steps.

Ingredients for 2 people:

150g of semolina
50g of butter
½ litre of milk
Grana Padano cheese
2 Carrots
EVO
Salt

Pour milk in a pot, adding 10g of butter and a pinch of salt; let it all boil and pour the semolina, avoiding the formation of clumps; you can help yourself with a wooden spoon.

Cook the semolina for 15 minutes under a low flame keeping on stirring, turn off the stove and add the Grana Padano cheese mixing energetically.

Roll the mixture on a smooth surface, making a ½-centimetre layer and let it cool down. Create various rods using a small glass.

Arrange the rods in a small buttered ceramic casserole dish; pour some other melted butter on the surface.

Finish with the steamed and smashed carrot and abundant grated Grana Padano cheese.

Bake at 200° for 15 minutes, until a crusty crunch is formed. Serve lukewarm.

For those who are gluten intolerant we suggest to use rice semolina and for those who are lactose intolerant we recommend rice milk and clarified butter.

Ci ascoltiamo / We Listen to Lana Del Rey con Freak.